Titre : Comment préparer la soupe aigre Kaili
Ces dernières années, la soupe Kaili Sour, en tant que l'un des représentants des spécialités du Guizhou, a été privilégiée par les convives. Qu'il s'agisse d'un dîner de famille ou d'un banquet au restaurant, cette soupe épicée et aigre-douce est toujours le point culminant de la table. Cet article vous donnera une introduction détaillée à la méthode de préparation de la soupe aigre Kaili, et joindra les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.
1. L'origine et les caractéristiques de la soupe aigre Kaili
La soupe aigre Kaili est originaire de la préfecture autonome Miao et Dong de Qiandongnan dans le Guizhou et est célèbre pour son goût épicé et aigre. Son goût aigre unique provient de la soupe de riz fermenté ou des tomates, et est associé à des épices et des ingrédients locaux uniques pour former une riche saveur locale. Voici les classifications courantes de la soupe aigre Kaili :
| Tapez | principales matières premières | Caractéristiques gustatives |
|---|---|---|
| soupe aigre-rouge | Tomates, poivrons, riz gluant | Couleur rouge vif épicée et aigre |
| Soupe aigre blanche | Soupe de riz, graines de gingembre des bois | Parfumé, aigre et rafraîchissant, avec un long arrière-goût |
2. Étapes pour préparer la soupe aigre Kaili
Voici la recette détaillée de la version maison de la soupe Kaili Red Sour :
| étapes | Fonctionnement | Remarques |
|---|---|---|
| 1. Préparer les matières premières | 500 g de tomates, 200 g de poivron rouge, 50 g de farine de riz gluant, une quantité appropriée de sel, de gingembre et d'ail | Les tomates doivent être mûres et dodues |
| 2. Préparez une base de soupe aigre | Écraser les tomates et les poivrons, ajouter la farine de riz gluant et le sel, bien mélanger, sceller et fermenter pendant 3 à 5 jours. | Conserver à température ambiante et à l'abri de la lumière |
| 3. Cuisiner une soupe aigre | Prendre la base de soupe aigre fermentée, ajouter de l'eau à ébullition, ajouter les filets de poisson ou de bœuf et cuire jusqu'à cuisson | Peut être accompagné de germes de soja, de tofu et d'autres légumes |
| 4. Assaisonner et servir | Ajouter l'huile de gingembre, la poudre de poivre et l'oignon vert haché selon votre goût. | Le Mujiangzi est l'épice clé |
3. Sujets d'actualité sur Internet et contenus liés à la soupe aigre
Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur la soupe aigre Kaili se sont principalement concentrées sur les aspects suivants :
| sujet | indice de chaleur | Plateforme principale |
|---|---|---|
| Guide du tourisme gastronomique du Guizhou | 8,5/10 | Petit Livre Rouge, Mafengwo |
| Avantages pour la santé des aliments fermentés | 7,2/10 | Zhihu, comptes publics WeChat |
| Version rapide de la recette de soupe aigre | 9,1/10 | Douyin, Bilibili |
4. Conseils pour réaliser
1.Contrôle fermentaire: Le temps de fermentation est raccourci à 2-3 jours en été et 5-7 jours en hiver. C'est réussi si des bulles se forment et qu'un arôme aigre se dégage.
2.substitution alimentaire: S'il n'y a pas de graines de gingembre fraîches, vous pouvez utiliser de l'huile de graines de gingembre à la place, mais la quantité ajoutée doit être réduite de moitié pour éviter qu'elle ne soit trop épaisse.
3.Méthode de sauvegarde: La base de soupe aigre fermentée peut être réfrigérée pendant 1 mois et congelée dans des emballages séparés jusqu'à 3 mois.
5. Référence des informations nutritionnelles
| Nutriments | Contenu par 100g | bienfaits pour la santé |
|---|---|---|
| chaleur | 58 kcal | faible en calories |
| Bactéries lactiques | ≥10⁶ UFC | Aide à la digestion |
| Vitamine C | 12mg | Antioxydant |
En suivant les étapes ci-dessus, vous pouvez facilement recréer l'authentique soupe aigre Kaili à la maison. Cette délicatesse porte la sagesse alimentaire des Miao et des Dong, qui peut non seulement réchauffer l'estomac et apporter une expérience gustative unique. Autant profiter de la popularité actuelle des délices de la soupe aigre et tenter votre chance à la préparer !
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