Comment mijoter délicieusement un steak
Parmi les sujets brûlants sur Internet ces 10 derniers jours, la préparation des repas reste au centre de toutes les attentions, notamment la façon de cuisiner un délicieux steak. En tant que méthode maison, le steak braisé rend non seulement la viande plus tendre, mais absorbe également pleinement l'essence de la soupe. Cet article regroupera les points chauds d'Internet pour vous présenter en détail les techniques et les étapes de la cuisson d'un steak.
1. Points clés pour la sélection des matériaux pour le steak mijoté
Choisir la bonne coupe de steak pour le braisage est la clé. Voici les morceaux de steak recommandés dont les internautes ont vivement discuté au cours des 10 derniers jours :
| pièces | Caractéristiques | Convient pour le ragoût |
|---|---|---|
| Poitrine de boeuf | Tour à tour gras et fin, il a un goût doux après avoir été cuit | ★★★★★ |
| jarret de boeuf | Riche en gluten, adapté aux ragoûts de longue durée | ★★★★☆ |
| côtes de boeuf | La viande est délicate et dégage un arôme riche après avoir été cuite. | ★★★★☆ |
2. Étapes et techniques du steak braisé
1.Préparation du steak: Coupez le steak en gros morceaux, laissez-le tremper dans l'eau froide pendant 30 minutes pour éliminer le sang, puis utilisez du papier absorbant pour absorber l'eau.
2.Blanchir pour éliminer l'odeur: Versez de l'eau froide dans une casserole, ajoutez les tranches de gingembre et le vin de cuisson, portez à ébullition et écumez, retirez le steak et réservez.
3.Mélange d'assaisonnement pour ragoût: Sur la base des combinaisons d'assaisonnements les plus recherchées au cours des 10 derniers jours, les combinaisons suivantes sont recommandées :
| Assaisonnement | fonction | Dosage (500g de steak) |
|---|---|---|
| anis étoilé | Ajouter de la saveur | 1-2 pièces |
| Feuilles de géranium | Supprimer l'odeur de poisson | 2 pièces |
| sauce soja légère | assaisonnement | 2 cuillères |
| Sauce soja ancienne | Couleur | 1 cuillère |
4.Contrôle du temps de cuisson: Porter à ébullition à feu vif, puis baisser à feu doux et laisser mijoter pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
3. Des façons innovantes de cuisiner un steak qui sont populaires sur Internet
Plusieurs méthodes de ragoût innovantes qui ont récemment été vivement discutées par les internautes :
| pratique | Caractéristiques | indice de chaleur |
|---|---|---|
| Steak braisé au vin rouge | Ajoutez du vin rouge pour plus de saveur | ★★★★☆ |
| Steak mijoté aux tomates | Goût aigre-doux, appétissant avec du riz | ★★★★★ |
| Ragoût de steak au curry | Soupe exotique et riche | ★★★☆☆ |
4. Foire aux questions sur le ragoût de steak
Sur la base des données de recherche des internautes au cours des 10 derniers jours, les questions suivantes, très fréquentes, ont été résolues :
1.Q : Pourquoi le steak mijoté brûle-t-il ?
R : Il se peut que le temps de cuisson soit insuffisant ou que la chaleur soit trop élevée. Il est recommandé de laisser mijoter à feu doux.
2.Q : Comment rendre le steak mijoté plus délicieux ?
R : Faire mariner avec les assaisonnements pendant 30 minutes avant de mijoter, ou laisser tremper pendant 2 heures après la cuisson avant de manger.
3.Q : Puis-je utiliser une cocotte minute pour mijoter un steak ?
R : Oui, mais la durée doit être réduite à 30 à 40 minutes pour éviter d’en faire trop.
5. Résumé
Le ragoût de steak est un plat fait maison très technique. En choisissant les bonnes pièces, en contrôlant la chaleur et en assortissant les assaisonnements, vous pouvez préparer un steak tendre et délicieux. En combinaison avec les récentes recettes populaires sur Internet, vous pourriez aussi bien essayer le vin rouge ou le steak braisé aux tomates pour apporter une nouvelle expérience gustative à votre famille.
Dernier rappel : lors de la cuisson, la quantité d'eau doit recouvrir les ingrédients, et essayez d'éviter d'ouvrir le couvercle fréquemment pour ne pas altérer le goût. Je vous souhaite un délicieux pot de steak !
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